県内 ご当地味覚

「県内 ご当地味覚」では、県内各地に伝わる食材や伝統料理について、その由来と栽培・調理法、味わい、旬の時期などを紹介していきます。

トマト風味の夏野菜カレー さっぱり味、この季節ぜひ

 色鮮やかな夏野菜をマイルドなカレーで楽しんで-。山辺町の山辺高食物科の生徒が考案した「トマト風味夏野菜カレー」を教えてもらった。町産のトマトや豚肉、牛乳、蜂蜜を入れたルウに、揚げた夏野菜と炒めた行者ニンニクを添えた、カラフルなカレーだ。

トマト風味の夏野菜カレー
 ルウは、みじん切りにしたタマネギと豚のひき肉を炒めた後、カレー粉とカレーフレークを混ぜ、ブイヨンを足して作る。ミニトマトを加え、煮詰まらないように弱火にする。うま味や食感を残すためにトマトをつぶしすぎないのがポイント。その後、蜂蜜を加えて煮込み、食べる直前に牛乳と塩で味を整える。3年の大武郁美さん(17)は「トマトを入れることでさっぱりし、夏にお勧め」。





材料】 (4人分)タマネギ1個、トマト200グラム、豚ひき肉200グラム、酒40cc、カレー粉3グラム、カレーフレーク40グラム、ブイヨン300cc、はちみつ4グラム、牛乳50cc、塩3グラム、コショウ少々、サラダ油12グラム、好みの夏野菜適量、小麦粉適量、ご飯

2011年8月9日 掲載
過去の記事一覧
文字サイズ変更
  • 小
  • 中
  • 大

県内8市発行メールマガジン登録無料

ふるさとだより

毎週木、金曜日配信中!

ニュース特集

スポーツ

教育・子育て

おでかけ

暮らし情報

twitter発信中

山形新聞からお知らせ

  1. 【2019年8大事業】
     山形新聞、山形放送の2019年の8大事業が決まりました。詳しくは、こちらから
  2. 【やましん公式FB】
     山形新聞社は、インターネット交流サイト「フェイスブック(FB)」の公式ページを新設しました。
     公式ページでは山形新聞のニュースのほか、本社からのお知らせなどを中心に紹介します。
     アドレスは、こちらから
  3. 【やましんe聞で動画視聴】
     読者限定の電子版「やましんe聞」で動画を閲覧できる新サービスを始めました。詳しくは、こちらから。
  4. ◆中学、高校の各種スポーツ大会の記録を紹介。検索機能も備えています。アクセス方法はこちら
  5. ◆探したい記事がきっと見つかる、山形新聞記事データベース。他社DB横断検索が便利な日経テレコンジー・サーチファクティバ
  6. ◆県外でも今日の朝刊が朝一で読める「お届け電子版
  7. ◆ニュース速報、高校野球、モンテ情報… 身近な情報を携帯で確認「モバイルやましん
  8. ◆故郷の話題をメールでお届け、ふるさとメール会員募集(登録無料)
山形新聞から
販売から