県内ニュース山形牛ユッケ、味は? 山形ミートランドが試食会
2012年08月03日 12:25
山形ミートランドが販売を始めた山形牛の生ユッケを試食する飲食店関係者ら=山形市・山形まるごと館紅の蔵
同社は、昨年10月に生食用肉の加工・調理の新基準が適用されて以降、県内で初めて新基準適合工場と村山保健所に確認された。この工場内でユッケ用に加工した山形牛をパック詰めし、密封・冷凍状態で販売できる商品を開発。飲食店ではパックのまま提供する。 試食会には県内の飲食店など約20社の関係者が参加。「おいしい」「久しぶりに生の牛肉を食べられてうれしい」といった声が多かった一方、「パックのままお客さまに提供するのに抵抗がある」といった意見も聞かれた。同社の大沼幸仁社長は「反響の大きさから生食用肉を求めている方の多さを実感した。気を引き締めて取り組みたい」と語った。 【メモ】一般向けの価格は1パック(60グラム)1029円。飲食店向けは20パックセットで、1パック当たり840円。問い合わせは同社0237(83)0329。商品説明は、バンブーワークス023(679)5386でも行う。
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