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ハタハタ料理「あぁおいしい」 酒田で祭り

2017年01月10日 14:48
ハタハタを使った料理を味わう参加者=酒田市総合文化センター
ハタハタを使った料理を味わう参加者=酒田市総合文化センター
 酒田市でハタハタの保全活動に取り組むNPO法人みなと研究会(守屋元志代表理事)の「鰰(はたはた)祭り」が9日、市総合文化センターで開かれ、参加者約40人が魚醤(ぎょしょう)の「しょっつる」を用いた料理に舌鼓を打った。

 参加者は、秋田市の和食調理師高橋珠俊(たまとし)さん(66)の指導でハタハタ、長ネギ、白菜を使った「しょっつる鍋」を調理したほか、同研究会がマダイや寒ダラなどを使って造った魚醤の試食を行った。地元で水揚げされたハタハタを使って魚醤造りにも挑戦した。

 親子4人で訪れ、しょっつる鍋などを味わった鶴岡市朝暘二小5年の五十嵐美咲(みさき)さん(11)は「すごくおいしい。鍋もまた家族で作ってみたい」と話していた。

 まつりは庄内地方の冬の風物詩・ハタハタに関心を持ってもらおうと毎年開いている。

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