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挽き抜きそば、将軍家献上の風味 天童で賞味会

2017年01月11日 12:01
打ちたてのそばを手に取る参加者=天童市・アンジェリーナ
打ちたてのそばを手に取る参加者=天童市・アンジェリーナ
 天童織田藩が江戸時代、徳川家に献上した「寒中挽(ひ)き抜きそば」の賞味会が10日、天童市のアンジェリーナで開かれた。

 織田信長公の子孫で第11代藩主・信学(のぶみち)が将軍家にそばを献上した記録が「大成武鑑」に残っている。この文献を基に再現して14回目。秋に収穫したソバの実を冬場まで寝かせ、玄ソバのまま石臼でひいて仕上げた。

 主催した天童商工会議所観光部会(森谷智昭部会長)と市麺類食堂組合(矢萩長兵衛組合長)によると、前売り券650枚は初日に完売。打ちたての2600食が用意され、市民らが次々とお代わりの手を伸ばした。

 賞味会に先立ち、信長公を祭る建勲神社にそばを奉納。挽き抜きそばは、のぼり旗のある市内11店で2月末まで提供される。矢萩組合長は「風味、のど越しとも文句なし。そば店巡りを楽しんで」と話した。

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