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「月山筍御膳」をどうぞ 西川・銘水館

2017年06月15日 11:58
天然の月山筍を存分に味わえる「月山筍御膳」=西川町
天然の月山筍を存分に味わえる「月山筍御膳」=西川町
 西川町水沢の月山銘水館・地ビールレストランは天然の月山筍(だけ)をぜいたくに使った「月山筍御膳」の提供を14日から始めた。26日まで1日限定30食を予約制で提供する。

 月山筍は月山山麓の豪雪地帯で採れるネマガリタケの通称。雪解けとともに急成長するため、独特の甘さがあり、柔らかいのが特徴。中でも太いものは「赤いダイヤモンド」と呼ばれるほど希少価値が高い。今年は雪解けが遅かったため、今月10日ごろから収穫が始まったという。

 御膳は素材の風味をそのまま楽しめる焼き月山筍や炊き込みご飯、天ぷらなど10品が並ぶ。同レストランの阿部道雄店長は「他のタケノコとはひと味違う料理を味わってほしい」と話す。価格は2500円。20日のみ休みで、予約の申し込みは町総合開発0237(74)2100。

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