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山形セルリー、県庁食堂で味わって GI登録記念限定メニュー、きょうから

2018年05月21日 10:30
山形セルリーを使ったトマトの冷製パスタ
山形セルリーを使ったトマトの冷製パスタ
 県庁食堂(山形市、菊地静江社長)は、山形市産セロリ「山形セルリー」が農林水産省の地理的表示(GI)登録されたことを記念し、県庁の食堂で21日から6月1日まで、期間限定メニューを提供する。

 山形セルリーはえぐみが少なく、強い甘味とみずみずしさが特長。JA山形市がブランド化を推進しており、現在は春作物の収穫が本格化している。

山形セルリーと米沢豚一番育ち肉のラグー
山形セルリーと米沢豚一番育ち肉のラグー
 県庁1階食堂では、山形セルリーを使ったトマトの冷製パスタ(800円)や野菜サラダ(150円)を提供。16階レストランは山形セルリーと県産銘柄豚肉「米沢豚一番育ち」のラグー(洋風煮込み、1500円)をメニューに加える。県議会サロンではランチ(千円)として、山形セルリーのドレッシングで味わうローストビーフと香味野菜のサラダ、リンゴと合わせたスムージーなどが楽しめる。

 いずれも一般の人も利用できる。16階レストランと県議会サロンは1日限定20食で、レストランは予約が必要。25日正午からは、県庁1階食堂で200株限定で山形セルリーの即売会が開催される。予約、問い合わせはレストラン023(630)3930、県庁食堂023(630)3008。

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