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シャキシャキ食感、うまさ鳴る 南陽・伝統野菜オカヒジキの収穫盛ん

2018年06月22日 10:26
ハウスで栽培した伝統野菜オカヒジキの収穫が進む=南陽市和田
ハウスで栽培した伝統野菜オカヒジキの収穫が進む=南陽市和田
 南陽市特産の伝統野菜オカヒジキの収穫作業が盛んに行われている。市内のビニールハウスでは10センチほどに成長したオカヒジキを生産者が手際良く刈り取っていた。

 JA山形おきたま南陽おかひじき部会(横沢茂光部会長)は年間約50トンを生産。3月下旬から12月中旬にかけて5回の収穫期があり、地元のほか、隣県や首都圏に出荷している。

 生産者の土屋清さん(61)=同市和田=は連日午前4時半ごろから作業に汗を流し、毎日130~140キロを刈り取る。土屋さんは「オカヒジキはシャキシャキとした食感が魅力で、くせがない上に栄養が豊富。多くの人に味わってほしい」と話していた。

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