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「いも煮らすく」が最高賞 シベールふるさと食品コンクール

2018年09月13日 10:50
やまがたふるさと食品大賞に選ばれたシベールの「山形いも煮らすく」(やまがた食産業クラスター協議会提供)
やまがたふるさと食品大賞に選ばれたシベールの「山形いも煮らすく」(やまがた食産業クラスター協議会提供)
 県産農林水産物を主原料にした加工食品を審査する「やまがたふるさと食品コンクール」の2018年度入賞商品が決まった。最高賞のやまがたふるさと食品大賞(県知事賞)には、シベール(山形市)の「山形いも煮らすく」が選ばれた。

 「山形いも煮らすく」は在来作物「悪戸いも」のペーストを生地に練り込み、サクサクとした食感を出した。実際の芋煮に近い風味を再現し、気軽に山形の味を楽しめる点が高い評価を受けた。

 コンクールは、やまがた食産業クラスター協議会が主催した。素材ごとに部門を分け、県内の計35社が米11点、豆・そば類8点、果実7点、野菜・山菜・キノコ類21点、畜産・水産物12点を出品。各分野の専門家が食味やコンセプト、独自性などを審査した。

 「山形いも煮らすく」は、食品産業センターが開催する全国コンクール「優良ふるさと食品中央コンクール」に推薦される。主な入賞商品は次の通り。

◇県知事賞=ヨーグルトソース赤すもも(高畠町、たかはた果樹園)庄内浜柿葉寿司(鶴岡市、出羽庄内)

◇最優秀賞▽米部門=該当なし▽豆・そば類=だだちゃ豆パスタ(西川町、玉谷製麺所)▽果実部門=ヨーグルトソース赤すもも(高畠町、たかはた果樹園)▽野菜・山菜・きのこ類=山形いも煮らすく(山形市、シベール)▽畜・水産物=庄内浜柿葉寿司(鶴岡市、出羽庄内)

◇特別賞▽こめっこ賞=山形のゆきどけ つや姫 米粉のほろっとクッキー(鶴岡市、清川屋)▽パッケージデザイン賞=庄内浜柿葉寿司、Amiギフトセット3品入り(鶴岡市、出羽庄内)

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