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加茂水産高×庄内農業高、ラーメンできた 20日、鶴岡のそば店で販売

2018年10月06日 13:40
共同開発したラーメンを振る舞う庄内農業高と加茂水産高の生徒=鶴岡市立加茂水族館前
共同開発したラーメンを振る舞う庄内農業高と加茂水産高の生徒=鶴岡市立加茂水族館前
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 鶴岡市の庄内農業高(青柳晴雄校長)と加茂水産高(石沢惣栄校長)の生徒が共同で「濃厚海老味噌(えびみそ)ラーメン」を開発し、20日に同市羽黒町川代のそば店「福●庵(ふくそうあん)」で販売する。同市立加茂水族館前で5日に試食会があり好評を得た。

 庄内農業高生物環境科3年生5人が麺、加茂水産高海洋資源科3年生3人がスープを担当し、春から合同実習などを重ねてきた。だしや香味油に同市鼠ケ関産のガサエビを使い、麺の食感を良くするためパスタ用の小麦粉を混ぜるなどの工夫も。試食会では来館者に100食限定で提供し、同市大山1丁目、無職斎藤幸作さん(78)は「新感覚の味。意外とさっぱりしていて食べやすく、麺も歯応えがいい」と話した。

 共同開発は今回が第2弾。加茂水産高の五十嵐陽大(あきと)さん(18)は「地元産みそのブレンドにもこだわり、深みがあるスープに仕上がった」、庄内農業高の加藤歩(あゆみ)さん(17)は「麺の水分調整などに苦労した。来場者が喜んでくれて大きな励みになった」と話していた。販売は20日午前11時から。

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